Margarita Carrillo Arronte: una de las mejores chefs del mundo

 

Si hacemos un recuento mental de los nombres que conocemos en el mundo de la cocina profesional, rápido nos podemos dar cuenta de que han sido los hombres quienes han tenido una cierta hegemonía sobre estos espacios. Pero eso, poco a poco, está cambiando. Y es que cada vez son más las mujeres que se distinguen y sobresalen en este ámbito. Hoy queremos hablarte de una de ellas, la famosa Margarita Carrillo Arronte, una de las mejores chefs del mundo.

Margarita nació y se crió en México. Hizo sus estudios en pedagogía en la Universidad Nacional Autónoma de ese país y actualmente es reconocida en todo el mundo por ser una exitosa chef, autora, conferencista y empresaria.

Se ha especializado en la cocina mexicana y ha sido una de sus embajadoras más reconocidas en gran diversidad de países como España, Inglaterra, Italia, Irlanda, Austria, Estados Unidos, China o Japón. Además, es Coordinadora de la Escuela de Cocina Mexicana del Centro Culinario Ambrosía y miembro del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana

Esta excepcional mujer fue una de las más importantes figuras que en el año 2010 encabezaron la campaña que finalmente consiguió que la comida mexicana sea reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Y es que Margarita ha estudiado e investigado como pocos acerca de los platos típicos de su país: una variada gastronomía que ha recibido por siglos influencia de comunidades aztecas y mayas y que se distingue por ser atrevida, deliciosa y representar una combinación de especias y alimentos única en el mundo.

Margarita Carrillo es autora del libro Mexico: The Cookbook, que publicó en el año 2014 y en los próximos meses pondrá a la venta México Gastronomía, un libro en el que a través de 700 recetas explora los ingredientes, secretos y trucos de esta exquisita comida.

Impresionante, ¿no? ¡Coméntanos qué te ha parecido la historia de Margarita! Una mujer que, sin duda alguna, puede servir de inspiración para todas nosotras.

Isabel Castellanos

Antropóloga y blogger | Geek, cinéfila y amante de viajar.

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